Cuando un suelo es calizo, como es nuestro caso, lo que influye en primer lugar es la textura. Favorece la rápida destrucción de la materia orgánica en el suelo contribuyendo a su empobrecimiento en humus. También bloquea en formas insolubles, ciertos nutrientes indispensables para las plantas como Fe, Mn, Zn y Cu, produciendo lo que se denomina enfermedad es carenciales que repercuten extraordinariamente en la producción.